Льдогенератор кубикового льда

Льдогенератор кубиков льда для дома

Подготовлено https://www.bar-ice.club/

Самый главный вопрос, на который стоит ответить перед покупкой льдогенератора: какой лед вы хотите получать - кубик или наперсток? Чтобы разобраться почему кубиковый лед такой прозрачный, а наперсток - нет, смотрите видео внизу.

Косметический лед - новая работа для домашнего льдогенератора

Чаще всего люди покупают ледогенератор для дома для того, чтобы делать коктейли со льдом и другие виды охлажденных напитков в домашних условиях.Но стоит помнить также не только о кулинарных аспектах льда, но и о его пользе для косметического применения. Действительно, кто

домашние льдогенераторы готовят лед для лица ...

Ледогенератор для бара - 7 советов по использованию

1. В ледогенератор заливайте только очищенную воду для производства льда. Вода не должна быть просто из-под крана. Это должна быть питьевая вода хорошего качества, без избыточного количества солей. Если есть возможность, то лучше всего использовать воду, прошедшую
советы по использованию ледогенераторов для бара ...

Новые льдогенераторы гранулированного льда серии AZ

Корпорация Kocateq анонсировала старт поставок новых моделей льдогенераторов гранулированного льда MS50, MS85, MS100, MS200. Льдогенераторы незаменимы в барах и ресторанах.

Корпус выполнен из нержавеющей стали марки AISI 304. Внутренние площади льдогенератора, которые соприкасаются со льдом сделаны из ударопрочного пластика. В отличие от подобных льдогенераторов большей части Европейских изготовителей для обслуживания уже достаточно открыть переднюю панель и можно будет получить полный доступ к необходимым частям внутри. Воздушный замок двери исключает тепловые потери при закрытом положении.

Новые модели оснащены воздушным охлаждением конденсатора.Гранулированный лед универсально подходит для как для баров, так и для витрин выкладки охлажденных мясных и рыбных блюд. Принцип работы льдогенератора гранулированного льда заключается в следующем: вода подкачивается в накопительную емкость, затем оттуда она идет в цилиндр, стенки которого охлаждаются благодаря испарителю. В самом цилиндре вращается архимедов винт, который срезает лед, наростающий на внутренней стенке цилиндра. Благодаря вращению лед выбрасывается в бункер-накопитель.

Для автоматического контроля работы льдогенератора применяется промышленный программируемый DSP процессор, который контролирует все ступени хранения и приготовления готового льда, исправную работу всех систем льдогенератора. Ножки, регулируемые по высоте, позволяют выравнивать льдогенератор на не совсем ровной площади. В роли холодильной установки применяются агрегаты с воздушным охлаждением конденсатора с герметичным холодильным компрессором LG, работающим на озонобезопасном фреоне R134a.

В новых моделях использованы лучшие конструкторские наработки мировых лидеров в сфере изготовления льдогенераторов. Все модели прошли сертификацию на соответствие требованиям стандартов ETL, UL, Ростест. Поставляются эти льдогенераторы под торговыми марками SARO, BARTSCHER (Германия).

От ледогенератора до фигурного катания

Для создания льда человечество придумало массу интересных девайсов - от ледогенератора для бытового использования до громоздких машин для производства льда для катка. На видео внизу показан фрагмент, как работают именно эти машины.

История холодильного оборудования (промышленный холод)

Без холодильников не обходится ни одно предприятие мясной, птицеперерабатывающей, рыбной, молочной, плодоовощной и кондитерской промышленности: продукты и ингредиенты охлаждают, замораживают и хранят при низких температурах. Холод используется и в ряде технологических процессов в пивоварении и виноделии.

Еще в древности люди прибегали к естественным источникам низких температур — снегу, льду и просто холодной воде, чтобы дольше сохранять пищу свежей. Наши далекие предки знали и искусственный способ создавать холод, растворяя в воде селитру. Погреб — небольшое подземное помещение со стенами из камня или толстого кирпича — тоже довольно древнее изобретение.

Прообразом холодильника были обычные деревянные шкафы, в которые складывали лед. Созданию специальных машин предшествовал ряд научных открытий.

В конце XVII века английский физик Роберт Бойль и его немецкий коллега Отто фон Герике определили, что вода в разреженном пространстве испаряется при низких температурах. В 1823 году Майкл Фарадей установил, что превращение пара в жидкость сопровождается выделением в окружающую среду тепла, а обратный переход — поглощением. На основе этих открытий была создана принципиальная схема холодильника: рабочее вещество, циркулирующее в замкнутом контуре, доводится до кипения при низком давлении и, испаряясь, отнимает тепло у помещенного в охлаждаемый объем тела. Практическое применение она нашла, когда воду догадались заменить более эффективными хладагентами.

В 1834 году англичанин Джекоб Перкинс сконструировал первую в мире холодильную установку, работающую на этиловом эфире. Весь процесс в ней протекал при давлении ниже атмосферного, и конструктивно она напоминала современные компрессорные машины. В 1871 году была создана установка, функционирующая на метиловом эфире, в 1872-м — на аммиаке, в 1874-м — на серном ангидриде. Но широко использоваться искусственное охлаждение начало только в 1877 году, когда швейцарский изобретатель Карл Линде изготовил первую промышленную модель компрессионной холодильной машины, в которой под действием парового насоса испарялся и конденсировался аммиак.

В 1887 году на Всемирной выставке в Париже впервые был продемонстрирован абсорбционный холодильник, представлявший собой громоздкий шкаф с маленьким холодильным отделением. Тогда еще не научились поддерживать температуру на постоянном уровне, но даже тот факт, что продукты в нем не портились в течение двух суток, произвел настоящий фурор.

Домашние холодильники с машинным охлаждением появились в 1910 году в США; в Европе их выпуск стартовал в 1926-м. В России первый холодильник был сконструирован только в 1935 году. В 1939-м пробную партию холодильных машин выпустил Харьковский тракторный завод.

Фреоны в качестве хладагентов также придумали использовать американцы, что позволило им уже в тридцатых годах прошлого века начать выпуск более совершенных в технологическом плане машин. В нашей стране производство холодильников, работающих на фреоне, наладили лишь в 1951 году на Московском автомобильном заводе им. И.А. Лихачева (марка "ЗИЛ").

В 1929 году Кларенс Бердзай разработал технологию глубокой заморозки. Спустя несколько лет замороженные продукты стали поступать на прилавки зарубежных продовольственных магазинов. Крупные производства, выпускающие "заморозку", появились в США сразу после второй мировой войны, в Европе — в середине 1950-х.

Наивысшая на данный момент ступень развития холодильной техники — оборудование для шоковой заморозки. Мгновенное охлаждение до -30...-35°С является лучшим из уже придуманных способов сохранить пищевую ценность свежих продуктов.

купить компактный льдогенератор

Как устроены ледогенераторы. Часть 1

Для любителей покопаться в технике предлагаю цикл увлекательнейших статей о том, как устроены и работают ледогенераторы.

Для начала небольшой экскурс в историю.

Всего каких-то сто лет назад во многих частях мира лед был редким явлением. В жарких странах люди покупали лед в специальных службах доставки, которые импортировали блоки льда из стран с холодным климатом, или на промышленных морозильных заводах. Поэтому и цена на лед была очень высокой. В жарких странах лед был предметом роскоши. В странах близких к экватору многие люди могли прожить всю жизнь и так никогда и не увидеть лед.

Ситуация поменялась в начале 20 века, когда появились первые компактные холодильники, что открыло новые возможности для сохранения продуктов и сделало лед доступным дома и в магазинах. В 1960-е годы новые автоматические машины по производству льда сделали жизнь еще легче. В эти годы даже в самые жаркие дни лед уже воспринимался как само собой разумеющееся.

Видео работы домашнего льдогенератора кубикового льда.

Как же устроены обычные домашние и коммерческие льдогенераторы? Оказывается, стандартный процесс изготовления льда очень простой – вы просто замораживаете воду – но сделать лед в форме кубиков или другой формы довольно сложный процесс.

Предшественником домашнего ледогенератора был пластиковый лоток для льда. Это приспособление очень простое в использовании: вы заливаете в форму воду, оставляете ее в морозилке и через какое-то время извлекаете из формы кубики льда. В принципе любой ледогенератор устроен также, просто процесс заливания воды и извлечения кубиков льда там полностью автоматизирован.

Большинство льдогенераторов оборудовано электродвигателем, насосом и нагревателем. Для того чтобы запитать все эти элементы, ледогенератор подсоединяется к электрической цепи холодильника. Также его нужно подсоединить к водопроводу, чтобы обеспечить подачу воды для производства кубиков льда. Провода и трубка водозабора выходят через отверстия в задней части морозильника.

Циклы производства льда ледогенератором

Когда все подсоединено, льдогенератор начинает цикл. Обычно цикл контролируется электрической цепью и несколькими выключателями.

• Цикл начинается с того, что отрегулированный по времени выключатель посылает ток на водяной насос. В большинстве ледогенераторов насос расположен в задней части холодильника и подсоединен к центральной электрической цепи с помощью проводов. Когда цепь посылает ток по проводам, заряд поступает в соленоид (тип электромагнитного клапана), который открывает насос.
• Насос открывается всего на несколько секунд (около 7 секунд); за это время поступает ровно столько воды, сколько нужно, чтобы заполнить форму для льда. Форма для льда представляет собой пластиковый лоток с рядом соединенных между собой углублений. Обычно эти углубления сделаны в форме полусферы. В каждом углублении есть небольшая выемка, таким образом, что все кубики льда соединены между собой.
• После того, как форма полностью заполняется водой, машина переходит в режим ожидания, пока вода в форме не заморозится. Вода замораживается холодильным агрегатом холодильника, а не самим ледогенератором. В ледогенераторе есть встроенный термостат, который контролирует температуру воды в формах. Когда температура падает ниже определенного уровня – например, до -13°С – термостат закрывает выключатель электрической цепи.
• После этого электрический ток начинает идти по нагревательному элементу, который расположен под ледогенератором. Когда нагревательный элемент нагревается, он нагревает дно формы для льда, так, чтобы кубики льда отстали от поверхности формы.
• После этого электрическая цепь активирует двигатель льдогенератора. Двигатель передает вращение приводу, который в свою очередь вращает другой привод, прикрепленный к длинному пластиковому стержню. На стержне расположен ряд выталкивающих лопастей. Когда выталкивающие лопасти начинают поворачиваться, они поднимают и выбрасывают из формы кубики льда, проталкивая их в переднюю часть льдогенератора. Поскольку кубики соединены друг с другом, они двигаются одним куском.

• В передней части ледогенератора находятся пластиковые зазубрины на корпусе, в которые помещаются выталкивающие лопасти. Лопасти опускаются между этими зазубринами, и кубики льда выталкиваются в контейнер для льда, находящийся внизу ледогенератора.
• На вращающемся стержне у его основания есть выступ с зазубринами. Перед тем как кубики льда выталкиваются из ледогенератора, выступ цепляется за ручку выключателя, поднимая ее вверх. После выгрузки кубиков, ручка опять опускается. Когда ручка достигает самого низкого положения, переключается выключатель цепи, что приводит в действие водяной насос и он начинает новый цикл. Если из-за скопившихся кубиков льда ручка не может опуститься до своего самого низкого положения, цикл прерывается. Это сделано для того, чтобы ледогенератор не заполнил льдом всю морозильную камеру и производил лед до тех пор, пока в контейнере для льда есть место.

Такая система эффективна для производства льда в домашних условиях, но для коммерческих целей она не пригодна, поскольку ее производительность очень низкая. В следующей статье мы рассмотрим принцип работы более мощных льдогенераторов, которые используются в коммерческих целях.
(Продолжение следует)